位在台南市東安路上的時蔬異理，將素食跟異國料理巧妙的結合，創作出素食的全新風貌。店裡餐點種類包含義大利麵、焗烤、小火鍋、歐姆蛋包飯等異國料裡，為素食主義者提供一個用餐的新選擇。
　　店長孫小姐說，時蔬異理的經營理念，是希望透過店裡的創意素食料理，向國人推廣享用素食的好處，除了能讓自己身體吃得健康無負擔，還能響應減碳運動。另外也希望藉由店裡健康蔬食的異國料理，讓更多人願意主動了解素食的優點，為逐漸暖化的地球環境盡一份心力。